Lynx Pinot Noir 2017

Lynx Pinot Noir 2017
  • SW1479
  • 0.75 Liter (23,12 € * / 1 Liter)
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Dieser Estate Wein wird zu 100% von unserem Pinot Noir hergestellt. Typisch für den Pinot Noir,... mehr
Produktinformationen "Lynx Pinot Noir 2017"

Dieser Estate Wein wird zu 100% von unserem Pinot Noir hergestellt. Typisch für den Pinot Noir, der in wärmeren Gebieten wächst ist, dass er in der Nase viele knallige rote Beeren mit einem Hauch von Sauerkirschen erkennen lässt. Am Gaumen ist der Wein sehr elegant, äußerst zart von den Aromen, mit weichen Tanninen und mittellangem Abgang.

Die Trauben wurden frühmorgens geerntet, um sicherzustellen, dass sie kühl sind. Nachdem die Trauben entstielt (nur 70%) waren, wurden sie 5 Tage in offenen Tanks fermentiert. Die 30% der Trauben, die im Ganzen verwendet werden, geben dem Wein eine feinere Struktur. Nach der Gärung wurden die Weine weitere 5 Tage im Tank gelassen. Danach wurde der Wein mit einer Korbpresse gepresst und 12 Monate in französischer Eiche gereift (keine 1. Belegung).

Passt zu leichten und eleganten Gerichten mit Geflügel.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt

Allergene: Enthält Sulfite
Weingut: Lynx
Inverkehrbringer: Wine-Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt
Region: Franschhoek
Weinsorte: Rotwein
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2017
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12,66% Vol.
Sauregehalt: 6,00 g/l
Restsuesse: 1,70 g/l
Passende Speisen: Fleisch
Trinktemparatur: 14°C - 16°C
Über das Weingut

Als Dieter und Diana Sellmeyer 1997 das Grundstück im malerischen Franschhoek Tal erwarben, wurden dort Tafeltrauben produziert. Das Geschäft mit den Früchten wurde jedoch bald aufgegeben, da der Markt der Esstrauben jeweils früh in der Saison von Esstrauben aus wärmeren Regionen in Afrika überflutet wurde. Während die Beeren aus Franschhoek noch voll ausreifen mussten, wurde der Bedarf der Händler jeweils schon gedeckt, was einen Preiszerfall zur Folge hatte.
Dieter Sellmeyer entschied sich auf den Weinbau zu setzten, riss die Stöcke der Tafeltrauben aus und pflanzte Weintrauben. Seither wurzeln auf dem Weingut Lynx Wines 11 ha Reben für die Weinerzeugung. Etwa die Hälfte des Ertrags wird verkauft, 40 Tonnen selber verarbeitet und unter eigenem Label abgefüllt. Die erste Ernte wurde 2003 eingebracht, seither ist die Produktion von 500 auf 2'500 Kisten gestiegen. Der reinsortige Shiraz ist aufgrund seiner vielen Auszeichnungen das Flaggschiff von Lynx Wines. Dieter Sellmeyer mag den Xanache, einen Verschnitt aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, ebenso gut wie seinen Shiraz. Er gesteht, dass Blends für ihn als Winemaker eine besondere Herausforderung darstellen, da die Auswahl und die Anteile der Traubensorten in seinen Händen liegt und von Jahr zu Jahr variieren kann. Der in sehr kleinen Mengen produzierte Cabernet Franc darf ebenfalls zu den Spitzenweinen von Lynx Wines gezählt werden. Eine Spezialität ist der Blanc de Blancs, ein aus Merlot gekelterter Weisswein, dessen Fruchtfleisch sofort von den Traubenhäuten getrennt wird.Die Boutique Winery bietet vor Ort auch Kellertouren und Verkostungen an, die wir Ihnen wärmstens ans Herz legen. Die Tour ist außerordentlich spannend und dem Gast wird der Prozess von der Traube bis zum Flaschenwein verständlich aufgezeigt, Dieter Sellmeyer lebte zwei Jahre in Deutschland und spricht fließend deutsch, so dass die Touren und Tastings, auf Wunsch, auch in deutscher Sprache stattfinden können.

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