Akkerdal Wild Boar 2009

Diese Cuvée hat volle Aromen von Fynbos Kräutern mit leichten Zügen von Schokolade und Zuckerwatte. Seine königlich rote Farbe und feine Nuancen von brauner Schokolader verleihen diesem Wein Dimension und Tiefe. 

Die Trauben wurden in  Franschhoek, auf einem exzellenten durchlässigen Boden mit ausgereiftem Bewässerungssystem, angebaut. In einer perfekten Saison mit 28-33 °C konnten die Trauben ihr bestes Aroma entfalten und wurden morgens um sechs Uhr bei kühlen Temperaturen geerntet.

Nach der Ernte wurden die Trauben 2 Tage bei 7° Celsius kalt mazeriert und anschließend mit einem Holzstampfer vorsichtig und leidenschaftlich vom Winemaker Pieter dreimal am Tag und dreimal in der Nacht zerstampft. Danach wurde der Most, mit drei verschieden Hefestämmen beimpft und gärte bei einer Temperatur zwischen 24-28°C, was die besondere, dunkelrote Farbe und ein perfektes Aroma ergibt.

Der Wein reifte zu guter Letzt 18 Monate in französischen Fässern.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt