Lynx Cabernet Franc 2017

Lynx Cabernet Franc 2017
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Produktinformationen "Lynx Cabernet Franc 2017"

Dieser Estate Wein wird zu 100% von unserem Cabernet Franc hergestellt. In der Nase haben Sie schwarze Oliven, Fynbos und Tabak. Am Gaumen haben Sie eine griffigere Tannin Struktur mit dunklen Beeren, Zedernholz und einem langen Abgang.
Am Gaumen bemerkenswert reife Tannine. Insgesamt komplex, gut strukturiert mit einem herzhaften Abgang.

Nach der Traubenernte wurde der Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer und europäischer Eiche (30% neue Eiche, 20% zweite Belegung) und der Rest gleichmäßig zwischen dritter und fünfter Belegung der Fässer gereift.

Gegrillte Lammkoteletts oder geschmorte Lammkeule serviert mit gegrilltem oder geschmortem Gemüse und würzigen Beilagen.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt

Allergene: Enthält Sulfite
Weingut: Lynx
Inverkehrbringer: Wine-Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt
Region: Franschhoek
Weinsorte: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Franc
Jahrgang: 2017
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 14,60% Vol.
Sauregehalt: 5,40 g/l
Restsuesse: 1,30 g/l
ph-Wert: 3,55
Passende Speisen: Fleisch
Trinktemparatur: 16° - 18° C
Auszeichnungen: 4 Sterne im Platter, 93 Punkte Tim Atkin
Über das Weingut

Als Dieter und Diana Sellmeyer 1997 das Grundstück im malerischen Franschhoek Tal erwarben, wurden dort Tafeltrauben produziert. Das Geschäft mit den Früchten wurde jedoch bald aufgegeben, da der Markt der Esstrauben jeweils früh in der Saison von Esstrauben aus wärmeren Regionen in Afrika überflutet wurde. Während die Beeren aus Franschhoek noch voll ausreifen mussten, wurde der Bedarf der Händler jeweils schon gedeckt, was einen Preiszerfall zur Folge hatte.
Dieter Sellmeyer entschied sich auf den Weinbau zu setzten, riss die Stöcke der Tafeltrauben aus und pflanzte Weintrauben. Seither wurzeln auf dem Weingut Lynx Wines 11 ha Reben für die Weinerzeugung. Etwa die Hälfte des Ertrags wird verkauft, 40 Tonnen selber verarbeitet und unter eigenem Label abgefüllt. Die erste Ernte wurde 2003 eingebracht, seither ist die Produktion von 500 auf 2'500 Kisten gestiegen. Der reinsortige Shiraz ist aufgrund seiner vielen Auszeichnungen das Flaggschiff von Lynx Wines. Dieter Sellmeyer mag den Xanache, einen Verschnitt aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, ebenso gut wie seinen Shiraz. Er gesteht, dass Blends für ihn als Winemaker eine besondere Herausforderung darstellen, da die Auswahl und die Anteile der Traubensorten in seinen Händen liegt und von Jahr zu Jahr variieren kann. Der in sehr kleinen Mengen produzierte Cabernet Franc darf ebenfalls zu den Spitzenweinen von Lynx Wines gezählt werden. Eine Spezialität ist der Blanc de Blancs, ein aus Merlot gekelterter Weisswein, dessen Fruchtfleisch sofort von den Traubenhäuten getrennt wird.Die Boutique Winery bietet vor Ort auch Kellertouren und Verkostungen an, die wir Ihnen wärmstens ans Herz legen. Die Tour ist außerordentlich spannend und dem Gast wird der Prozess von der Traube bis zum Flaschenwein verständlich aufgezeigt, Dieter Sellmeyer lebte zwei Jahre in Deutschland und spricht fließend deutsch, so dass die Touren und Tastings, auf Wunsch, auch in deutscher Sprache stattfinden können.

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