Lynx SMG 2018

Ein reichhaltiger, vollmundiger Cuvee aus Shiraz, Mourvedre & Grenache, dessen würzige, pfeffrige Noten sich mit Anklängen von Lakritz und erdigen Waldaromen verbinden. Typisch Shiraz zeigt er einen Hauch von Stall und Anis, wird jedoch von zarten floralen Nuancen und dunklen Fruchtakzenten am Gaumen elegant abgefedert. Die komplexe Aromatik und die geschmeidige Struktur machen ihn zum idealen Begleiter eines mit Cranberry und Rucola gefüllten Schweinefilets.

Die Trauben wurden frühmorgens gelesen und fünf Tage lang bei 11 °C kaltmazeriert. Anschließend wurde die Temperatur auf 18 °C erhöht, um eine teilweise natürliche Gärung einzuleiten. Während der Fermentation erfolgten alle fünf Stunden Punch-downs, gefolgt von einer neuntägigen Nachmazeration, die dem Wein zusätzliche Tiefe verlieh. Abschließend reifte er zwölf Monate lang in französischer und europäischer Eiche, was seine Struktur verfeinerte und den würzigen Charakter harmonisch abrundete.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt