Duncan Savage White 2024

Savage White entsteht aus drei ausgewählten Weinbergen, die auf einer Mischung aus Sandstein- und Granitböden gedeihen. Die Lagen erstrecken sich über Höhen von 213 bis 677 Metern über dem Meeresspiegel und umfassen sowohl Drahtrahmenanlagen als auch Buschreben, was zu einem facettenreichen Ausdruck der Sorten führt.

Um eine optimale Reife zu gewährleisten, erhalten die Trauben während der Vegetationsperiode reichlich Sonneneinstrahlung. Nach der Lese werden sie über Nacht gekühlt, anschließend als ganze Trauben gepresst und bewusst oxidativ verarbeitet, um Komplexität und Textur zu fördern.

Der Most wird in eine Auswahl von 500-Liter-Fässern (davon etwa 20 % neu) sowie Betoneier überführt, wo die spontane Gärung und der Ausbau stattfinden. Die malolaktische Gärung vollzieht sich vollständig im Semillon und – je nach Jahrgang – teilweise im Sauvignon Blanc. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Holz und Beton, gefolgt von weiteren 2–3 Monaten im Edelstahltank, bevor der Wein abgefüllt wird.

In der Nase zeigt der Savage White eine feine, klare Aromatik von weißen Blüten, Birne, Johannisbeerblatt und Grapefruit, untermalt von zartem Holzgewürz und Feuersteinnoten.

Am Gaumen präsentiert er sich straff, salzig und umami-würzig, mit einer ausgeprägten Textur, Länge und inneren Spannung.

Ein charakterstarker, vielschichtiger Weißwein, der sich über die kommenden zehn Jahre weiter verfeinern und an Tiefe gewinnen wird.

Genießen Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre ein.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt