Lynx The Viognier 2019 Reserve Range

Ein reichhaltiger, aromatischer Viognier, der mit reifer Ananas, saftiger Birne sowie zarten floralen Akzenten und einem Hauch Zitrus verführt. Am Gaumen zeigt er ein geschmeidiges, beinahe viskoses Mundgefühl, getragen von deutlich wahrnehmbaren Holznoten, die aus der verlängerten Reife im Barrique stammen und dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleihen. Ein vielseitiger Begleiter, der besonders gut zu asiatischen Currys oder einer aromatischen Lamm-Aprikosen-Tagine passt.

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden gelesen und für 24 Stunden heruntergekühlt. Die Gärung erfolgte über zwölf Tage mit einer Rotweinhefe bei etwa 14 °C, wodurch der Wein sein komplexes Aromenspiel und seine dichte Textur entwickelte. Der Ausbau fand zu 100 % in neuer französischer Eiche statt. Nach sechs Monaten Reife wurden lediglich die zwei besten Fässer ausgewählt, um weitere zwölf Monate im neuen französischen Holz zu verbringen – ein Prozess, der dem Wein seine opulente Aromatik und beeindruckende Fülle verlieh.

Allergene: enthält Sulfite

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