Grangehurst Cabernet Sauvignon / Shiraz 2003 Privat Reserve

Die Directors Reserve Abfüllung von Grangehurst, wird nur in den besten Jahren gemacht. Intensive, dunkle rubinrote Aromen von würzigen, roten Beeren aus dem Shiraz sowie Cassis, Veilchen und robuste Tannine aus dem Cabernet Sauvignon. Im Fass gereifter, trockener Rotwein, mit einer glatten, samtigen Textur und langem Abgang.

Die Shiraz Trauben für diesen Wein wurden am 13. März 2003 von den sanft abfallenden Weinbergen in Firgrove (Stellenbosch) geerntet und die Cabernet Sauvignon Trauben am 28. März 2003 von einem Weinberg an den Hängen des Helderberg Mountain (Stellenbosch). Dieser Weinberg liegt an der False Bay und die kühlen Meeresbrisen wirken sich überaus positiv auf die Qualität der Trauben aus. Die Reben wurden 1987 auf dem Berg gepflanzt, so dass die Reben zum Zeitpunkt der Ernte im Jahr 2003 bereits 16 Jahre alt waren.

Die Trauben wurden per  Hand geerntet, 18kg pro Korb, handsortiert, um Blätter und unreife oder kranke Trauben zu entfernen bevor sie entrappt und gemahlen wurden. Anschließend wurden sie in einem offenem Fermenter vier bis sechsmal pro Tag gepresst und die Gärung dauerte beim Shiraz 13 Tage und beim Cabernet Sauvignon 8 Tage auf der Schale. Dann wurden diese abgezogen und durch eine Holzkorbpresse gedrückt. Die Shiraz und Cabernet Sauvignon Trauben wurden getrennt uns es erfolgte ein biologischer Säureabbau in 225l Fässern.

Für die Mischung aus 54% Shiraz und 46% Cabernet Sauvignon wurden spezielle französische Fässer ausgewählt, in denen der Wein 34 Monate reifte. Nur 916 Flaschen wurden unter dem Grangehurst „Black and Gold“ Reserve Label hergestellt und beschriftet. Das ist der erste Wein, den Grangehurst abgefüllt hat, wo Shiraz auf dem Etikett vorkommt. 

Passend dazu: Fleisch, Pasta, gegrillte Aubergine, gefüllte Paprika, gebratenes Schweinefilet mit Apfel- Sauce und Salbei, oder herzhaften Lammeintopf. 

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt