Shannon Mount Bullet 2010

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Der Wein duftet nach reifen, roten Früchten, wie Pflaumen und schwarzen Kirschen mit einer... mehr
Produktinformationen "Shannon Mount Bullet 2010"

Der Wein duftet nach reifen, roten Früchten, wie Pflaumen und schwarzen Kirschen mit einer erdigen Komplexität und dennoch schöne Mineralität. Die angenehme Säure verleiht dem Wein hervorragende Frische mit einer gut integrierten und reifen Tanninstruktur. Die minimale Intervention bei der Weinbereitung und die natürliche Gärung mit nur zwei Punch Downs täglich geben dem Wein Geschmeidigkeit und Eleganz.


Das Klima in Elgin ist milder als das durchschnittliche mediterrane Klima. Schnee bedeckt gelegentlich die höchsten Gipfel. Der „Black South Easter“ ist bekannt für böige kalte Winde, und heftigen Regen, aber auch für einen starken Sommer. Das Gebiet ist 12km vom Süd Atlantik entfernt. So entsteht eine Wolke über dem Elgin Valley, die deutlich die Temperaturen senkt. Dieses kühle Klima sorgt für eine lange und langsame Reifung der Trauben unter idealen Aufbaubedingungen. Zucker, pH, säure und Aromastoffe ergeben in ihrer Balance elegante und erlesene Weine. Die Trauben der Shannon Vineyards reifen somit später als die Trauben in den andere Weinbergen am Kap. Elgin wird als Region II auf der Winkler Skala klassifiziert. Die Bedingungen an den Nordhängen sind somit denen in Bordeaux und Burgund ähnlich.


Die Trauben für den Mount Bullet 2010 werden von einem kleinen 3 Hektar großen Weinberg gepflückt. Der Weinberg befindet sich auf 5 verschieden Parzellen, in dem jeweils Duplikate aufgeteilt sind. Der Boden, das Gerüst und das Management sind identisch auf dem ganzen Weinberg. Also ist es die Individualität der Duplikate die bestimmt, wann geerntet wird. Über die Jahre haben hat sich herauskristallisiert, dass es bis zu  11-14 Tage abweichend sein kann, von dem Tag an dem das erste Duplikat abgeerntet wird bis zum letzten. Die Trauben werden auf 3°C gekühlt, und dann auf einem Förderband  von Hand sortiert und entrappt. Dann erfolgt über 3-6 Tage bei 8°C eine Kaltmazeration. Für den Mount Bullet werden die Trauben möglichst zu  100% natürlich gegärt. Die Temperatur liegt dabei, zwischen 26-30°C. Nach dem Pressen, wird der Wein umgefüllt und die Reifung erfolgt in Barriques.


Passend dazu: Fleisch, Geflügel

 

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt

Inverkehrbringer: Wine-Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt
Weingut: Shannon
Allergene: Enthält Sulfite
Region: Elgin
Weinsorte: Rotwein
Rebsorte: Merlot
Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 14,50% Vol.
Sauregehalt: 6,50 g/l
Restsuesse: 1,40 g/l
ph-Wert: 3,24
Passende Speisen: Fleisch, Geflügel
Über das Weingut

Shannon Vineyards fokussiert sich den Weinbau als Ausdruck des Terroirs. Die Herstellung von feinen Weinen ist unsere laufende Aspiration und zu diesem Zweck haben sie ein talentiertes Team, das eine Leidenschaft teilt hervorgebracht. Ihre Trauben kommen von außergewöhnlichen Weinbergen entlang der Palmiet River in der Elgin Valley. Diese einzigartige Lagen, mit dem sehr erfahrenen Weinbau Team von Kevin Watt und James Downes kombiniert und einer Philosophie, die von minimalen Eingriffen durch den Winzer Gordon Johnson und Nadia Cilliers geprägt ist, bringt Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit hervor. Jeder Wein hat ein Gefühl für den Ort. Sie sind verführerisch und unvergesslich für ihre Komplexität, Struktur und Eleganz.

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